По приглашению настоятельницы Сретенского монастыря игумении Ники обитель посетила профессиональный пекарь Людмила Александровна Апанович.
Мероприятие состоялось в новой монастырской пекарне, которая оснащена современным оборудованием и позволяет реализовывать как традиционные, так и авторские рецепты хлебобулочных изделий.
Людмила Александровна провела практическое занятие по выпеканию ржаного и пшеничного хлеба на натуральных заквасках. Сестры под её наставничеством освоили приготовление следующих изделий: разные виды хлеба — основы монастырского хлебопечения; ржаные улитки с тремя вариантами начинок: с рыбой, картошкой и грибами, а также ржаные пирожки с ягодными начинками: с брусникой, с вишней.
Кроме этого, в настоящей подовой печи, которой оснащена пекарня, пробовали испечь ржаные тарты «Паскорай».
Мастер‑класс стал важным шагом в развитии монастырского хозяйства, — сёстры получили знания о технологиях хлебопечения на заквасках, что позволит разнообразить монастырское меню и улучшить качество выпечки. Качественный хлеб — важная часть монастырского гостеприимства, а также небольшой источник дохода для обители, ведь сёстры обеспечивают существование обители своим трудом.
Встреча с Людмилой Александровной обогатила кулинарные навыки сестёр. Теперь они смогут применять полученные знания, обеспечивая обитель и гостей этого святого места свежим, полезным хлебом, развивая в дальнейшем монастырское ремесло как часть духовного служения.
